La zucca è un ingrediente versatile e delizioso, ideale per preparare una varietà di piatti autunnali, in quanto offre una gamma di sapori che possono arricchire ogni portata.

Per un primo piatto, la vellutata di zucca è una scelta perfetta. Basta cuocere la zucca a dadini con cipolla, carota e brodo vegetale fino a renderla morbida. Una volta cotta, bisogna frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata; dopodiché, è necessario aggiungere un tocco di panna e una spolverata di parmigiano per un sapore più ricco. La vellutata di zucca è calda e confortante, ideale per le serate più fresche.

Come secondo, un’ottima soluzione è la zucca al forno ripiena. Innanzitutto, è necessario tagliare una piccola zucca a metà e rimuovere i semi; poi va riempita con un mix di carne macinata, cipolla, aglio e spezie, come la noce moscata. Non resta che cuocere in forno fino a quando la zucca è tenera e il ripieno ben cotto.

Basta, dunque, poco per creare un menù saporito ma anche molto scenografico, perfetto per una cena autunnale.

CRISTIANA GIGLIO

2023-10-17