La zucca è un ortaggio che può trasformare i dolci in vere e proprie delizie autunnali. Due esempi perfetti di come utilizzare la zucca in pasticceria sono la torta di zucca e i biscotti alla zucca.

La torta di zucca è un classico che non può mancare. Per prepararla, iniziamo creando una purea di zucca cotta al vapore o al forno, poi frullata fino a ottenere una consistenza liscia. In una ciotola, mescoliamo la purea con zucchero, uova, panna, e un mix di spezie come cannella, zenzero, e chiodi di garofano. Da ultimo, versiamo il composto in una base di pasta frolla e cuociamo in forno per poi godere di un sapore caldo e speziato, perfetto per una merenda autunnale.

I biscotti alla zucca sono un'altra dolce tentazione. Bisogna mescolare farina, zucchero, zucca, burro e uova, aggiungendo gocce di cioccolato o noci pecan per un tocco in più. Formiamo, quindi, delle palline di impasto e le schiacciamo leggermente su una teglia da forno. Il risultato sono biscotti morbidi e fragranti, perfetti da accompagnare con una tazza di tè o caffè.

Utilizzare la zucca nei dolci permette di creare sapori unici e avvolgenti, rendendo ogni boccone un assaggio dell'autunno.

CRISTIANA GIGLIO

2023-10-23