La Vigilia di Natale è un'occasione speciale per riunirsi in famiglia e gustare una cena ricca e deliziosa. Tradizionalmente, in molte regioni italiane, la cena della Vigilia è a base di pesce. Un menù tipico potrebbe iniziare con un classico intramontabile: l'insalata di mare. Preparata con calamari, gamberi, cozze e vongole, condita con olio d'oliva, succo di limone, prezzemolo fresco e un pizzico di sale, offre un inizio leggero e rinfrescante.

Per il primo piatto, gli spaghetti alle vongole rappresentano una scelta tradizionale, semplice ma ricca di gusto. Gli spaghetti vengono saltati con vongole veraci, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino e prezzemolo fresco. Il segreto sta nella cottura delle vongole, che rilasciano il loro sapore marino inconfondibile, rendendo il piatto irresistibile.

Il secondo piatto potrebbe essere un pesce al forno con patate. Il branzino, ad esempio, leggero e delicato, viene cotto al forno con patate a fette sottili, pomodorini, olive nere e una spruzzata di vino bianco. Aromatizzato con rosmarino e timo, esalta i sapori mediterranei in modo sublime.

Per concludere in dolcezza, una fetta di pandoro servita con una morbida crema al mascarpone, arricchita con gocce di cioccolato, è il dolce ideale. Questo dessert tradizionale non può mancare sulla tavola natalizia, portando un tocco di golosità che rende la cena della Vigilia ancora più speciale.

CRISTIANA GIGLIO

2023-12-22